厨房里，张凤霞在搅动锅里的猪耳朵。她严格按照汤圆吩咐的时间煮猪耳朵，半秒钟都不敢多煮。

见汤圆回来了，张凤霞赶紧道：“圆圆，快来看看猪耳朵。”

汤圆看了看猪耳朵，“煮得很好呀。”

闻此言，张凤霞像是被领导夸奖了一般，整张脸都泛起红光来。

咕噜咕噜咕噜！大锅里，加了姜片和料酒的五花肉，咕噜咕噜炖煮着。汤圆问炖了多久，后又揭开锅盖看肉熟的程度。

过了几分钟，五花肉已经煮到不塞牙的程度。汤圆取出切成薄片，拿捏好时机，爆香蒜泥，把五花肉炒进锅里。

滋啦滋啦滋啦！火锅的高温迅速融化五花肉里肥肉的脂肪。

油脂化开，在温度与火候对抗的过程中，猪油油香，与肉香嗖嗖嗖得被激发出来。

五花肉的鲜气与蒜泥的辛味滋滋滋地在锅里翻飞时，汤圆快速加入生抽、老抽、冰糖以及豆瓣酱翻炒。

多翻了炒几下，汤圆下入切成段的蒜苗以及芝麻。

蒜苗的味与芝麻的味道破开，一丝一缕尽数融进肉香里，片片五花肉已经被炒得酱黄油亮。

汤圆夹起一片肉尝了一下，自觉还不错。张凤霞也拿筷子来尝。

酱黄油亮的五花肉片，上面点缀着零零星星的芝麻。芝麻，蒜苗的味道，与五花肉的味道融合在一起，催发出了让人垂涎欲滴的厚重熟香。

就在这一瞬间，完全拿捏了视觉与嗅觉。

张凤霞忙不叠吃下去。

五花肉入口时，带着一种被烈火烹饪过的爆香锅气。

爆香锅气四散之际，附着在五花肉上的熟芝麻，犹如一颗颗美味烟花绽放开来！

鹹而鲜的五花肉，柔软与劲道的口感共存。咀嚼时，没有肥肉的油腻，也不会因为瘦肉的过度紧致而影响嚼头。一切都将将好，恰恰好。